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                            没停产的铁鸟酱油,已陪伴南宁人157年

                            • 2018年03月20日14:42
                            • 来源: 老友网
                            • 编辑: 黄丽娟

                                   

                                    (记者黄丽娟)3月18日,一条关于“铁鸟要停产”的消息在南宁人的朋友圈疯传。对于老南宁来说,“铁鸟”是家喻户晓的本土老品牌,也承载着一代人的情感记忆。因此,“铁鸟”停产的消息被网友大量转发,直接导致不少南宁人去抢购、囤货。这两天,很多南宁人几瓶十几瓶地抢购铁鸟酱油、黄皮酱等产品。记者在各菜市了解到,黄皮酱现在严重缺货,即使有货,价格也从原来5.5元一瓶,飙升到7元一瓶,姜葱酱油也升到8-10元一瓶。铁鸟真的要停产了吗?以后真的吃不到铁鸟酱油、黄皮酱、老友酱了?

                                    广西铁鸟调味食品有限公司董事长谢恺熙表示,铁鸟调味食品现在还在生产,并没有马上停产。现在工厂还有继续生产,将此前的一些原材料使用完毕,同时也是为了满足老南宁人的需求。因此,大家不用担心,短时间内,铁鸟调味料还是可以购买到的。

                                    谢恺熙介绍,自2004年以来,受外来各大品牌酱油的市场冲击,铁鸟牌酱油的市场份额逐年下降,经营出现亏损。2009年酱料旧厂又因旧城改造被搬迁,停产了2年。他们在金凯路建新厂并于2012年恢复生产几年来,市场份额仍无法恢复到停产前水平。从开始亏损的2004年起至2016年的十年来(停产期不计),累计亏损高达2310万元。

                                    谢恺熙说,铁鸟是有着157年历史的中华老字号,这一品牌会继续保留,而铁鸟黄皮酱被列入了广西非物质文化遗产。今后,如果快的话,就是最近一个月,铁鸟就采用品牌授权使用的方式,让新的、有能力的公司让铁鸟继续焕发品牌影响力。

                                   南宁铁鸟酱料制作技艺源于清朝咸丰年间。据《南宁市志》记载,清咸丰年间,广东南海人李亿万、梁迪臣两人合资开设的大盛祥酱园,是南宁最早的酱料铺,店址在沙街(如今的解放路)。大盛祥酱园生产的酱料选料上乘、制作讲究、味道纯正,很受百姓喜爱,尤以酱油最为有名。产品除了在南宁本地销售以外,还销往东南亚地区,生意颇为兴旺。

                                   之所以称为“铁鸟”,是因为当时社会还比较落后,对于刚出现的飞机,人们都觉得很厉害,很是敬仰,由于文化缺失,市民把飞机称之为“铁鸟”,认为那是最好的东西。市民叫多了,老板也认为这种称谓好。随后,还在民生路和解放路上分别开设了两家酱店,招牌名称就是“铁鸟酱园”。 新中国成立前,南宁酱料的制作全部是手工操作,“只闻石磨响,不闻机器声”就是当时的真实写照。1960年,“大盛祥”与其他酱园一起被合并,并更名为国营南宁市酱料厂,生产的酱料产品注册为“铁鸟”牌商标。  (文中图片来自南宁铁鸟官方微博、梁钊,特此鸣谢)

                             这两天,很多南宁人几瓶十几瓶地抢购铁鸟酱油、黄皮酱等产品,导致产品缺货。

                             这两天,很多南宁人几瓶十几瓶地抢购铁鸟酱油、黄皮酱等产品,姜葱酱油是抢手的产品之一

                              八十年代末九十初铁鸟老友酱的制作场景——手工切酸笋、剁姜。

                             七十年代的铁鸟酱油厂,南宁市民们骑着三轮车到厂里来打酱油。

                             
                             
                            八十年代铁鸟酱料厂酿醋的第一个工序——蒸饭。
                             
                             
                            铁鸟酱料厂老照片,装酱油的瓦缸。七十年代,南宁市民为了节省钱,常常拿着大的塑料桶,到铁鸟酱料厂里打酱油。 ????

                             南宁铁鸟酱油等产品的新生产基地

                                 南宁铁鸟酱油等产品的新生产基地 

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